2019年10月30日14:00,由苏州大学材料与化学化工学部团委主办，学生科技协会承办的“点石创新”系列讲座第一期在苏州大学独墅湖校区一期907幢1101室如期举行。此次讲座由陈晓东教授进行“食品工程-生活质量LQ的最重要基础”的主题演讲。旨在向同学们介绍有关食品工程的科研信息，使同学们认识到食品工程的研究意义。

在主持人邹予全简单介绍陈晓东教授后，讲座正式开始。陈晓东从食品工程的重要意义开始讲起，以糖尿病的普遍性与危害性为例，说明当今社会食品质量对人们的生活产生一定消极影响，与人们对食品高质量的需求矛盾，从而突出了好的食品对生活质量的重要性。随后，陈晓东开始介绍食品工程的上层建筑——生活质量工程。生活质量工程涉及到科技、社会科学、工程等方面，其基本思路是“从分子到分子”，即通过对食品再加工，改变食品微结构，从而实现产品创新。接着，陈晓东向同学们讲解自己目前在食品工程方面研究的人工鼠胃和人胃系统，该研究从食品消化和营养物质角度研究LQ的表现，可以减少对动物实验的需要。陈晓东精彩讲解后，讲座进入答疑环节，同学们热情似火，积极提问，陈晓东则一一详细解答。最后，伴随着热烈的掌声，本次讲座圆满结束。

本次讲座向同学们展示了食品工程对于提高饮食质量、提升生活品质等方面的重大意义，相信同学们对自己未来的发展有了更好的规划。